CAMPAIGN 02食べて投票!キャンペーン

優勝インタビュー 

SWAMP まずは優勝おめでとうございます!!! (来味)布川さん、(百川味噌)百川さん ありがとうございます! 布川さん 率直に嬉しいです。 子供の頃から一番になったことがなかったので。 一番ってこんなに嬉しいんですね。 昨日までラーメンに順番つけやがってって思っていた自分だったのですが、 考えが変わっちゃいましたね(笑) 百川さん 私は味噌を提供しただけなんで布川さんにおんぶに抱っこでした(笑) 布川さん 勝因は味噌でしょ!! 見た目の作り込みよりも先に味の作り込みにこだわりました。 百川さん 試食の際にスープだけでも本当に美味しいかったのに具材もゴージャスにしていただいてコスパがすごいなと思いました。 SWAMP 確かに。味、見た目、コスパ全てがバランスよくそしてハイクオリティーでしたね! 布川さん それしても11月くらいは売り上げが多少下がる月になんですが、 おかげさまでこのメニューを求めに多くのお客さんに食べていただき、写真も撮っていただきましたね。SNS時代なんだなと痛感しましたね。私はやってないですけど… 百川さん 私もSNSは疎いです(笑) でも、まず味にこだわったていうのは良かったのかもしれませんね。 「映え」を意識しすぎて味や値段がマッチしていなかったら結局はお客さんに納得してもらえませんしね。 布川さん でもね。 実は写真撮る角度からの盛り付けを逆算して作りました。どこから撮っても斬新になるように。 昔ではやらなかった手法を意識するきっかけなりましね。 しかし、私は(SNS)やってないけど(笑) SWAMP 最後に読者にメッセージを! 百川さん 味噌はどちらかという縁の下の力持ちというかサポートする調味料ですから、 今後も引き立て役に徹していく所存です。 今回を機に色々なことに気付きがありました。 新潟にはたくさんの味噌・醤油メーカーがございますので、 ぜひ、地元の味を食べてください。 布川さん この度は、ありがとうございました。 本当に勉強になりましたし、とても楽しく美味しい一杯を作ることができました。 今後も常に全力で作っていきます!!!

投票結果 総合ランキング

トリュフ香る渡り蟹みそ
焼き雲丹とサワークリーム添え

(販売価格:810円)

雲丹をトーチで炙り、 その上に刻み黒トリュフをのせた風味豊かな渡り蟹の濃厚味噌らぁ麺です。 サワークリームを徐々に溶かしながらお召し上がりください。 とてもまろやかな味わいが広がります。 個性あふれるトッピングの数々を百川味噌の奥深い味わいが一体感を出しています。

山海の恵み拉麺

(販売価格:890円)

新潟醤油の醤油のラインナップだけを使い、野菜の旨み、魚介の旨みをバランス重視で作ったラーメン! 硬度0の水で作った豚骨清湯に大量の煮干し、サバぶし、ウルメぶしを加え、 野菜の旨み中心のかえしに、魚介の旨み中心のスープと国産小麦100%の自家製細麺で作りました!

アメージング麻婆

(販売価格:880円)

山崎醸造の無添加 十割こうじを使った味噌味の坦々麻婆麺。丼の上にはラーメンを覆い隠す大きな綿あめがON!スープに浸すと麻婆麺が現れます! 綿あめがだんだんスープに馴染んでいき、辛味から甘味の移り変わりが楽しめます。

虹みそ(堀周商店✖えび)

(販売価格:880円)

まっくうしゃの人気メニューの海老だしと老舗堀周商店の味噌がコラボ 今回の為にブレンドした特製味噌は海老に負けないコクを演出し、コブサラダ風に盛り付け、 見た目、味、バランス全て楽しめる新しい一杯に仕上げました。

マルタ醤油の肉まぜそば

(販売価格:880円)

素材の味を最大限楽しんで頂くため、水を一滴も使わず圧力鍋で炊き込み、秘伝タレで 長時間蒸し上げた角煮風メガチャーシューは必食! マルタスギヨのたまり醤油の深い味わいに魚介の風味が奏でるハーモニー。 アクセントに粗挽きのブラックペッパーであなたの胃袋を刺激します!

投票結果 見た目ランキング

二星と四種の糀つけそば

(販売価格:950円)

みそ西の味噌、甘酒、塩糀、味噌漬けを使用し味噌、塩、カレー、辛の四種のつけダレが付いてます。麺には甘酒をかけそれぞれのタレをマイルド、濃厚に召し上がれます。 特別価格大盛50円。家族、友達でそれぞれのつけダレでシェアも良し◎

投票結果 ランキング

味噌豚 黄金盛

(販売価格:1000円)

芳醇な味噌のスープと味噌で焼き付けた豚バラにザックザク具材が混ざり合い絡み合う一杯 パリパリごぼうに晒しネギ、タケノコの食感が、はじめザクザク、中しみしみ。冷めにくいメタル丼で最後までできるだけあったかく。 おいしい味噌に出会い、素材にとことん向き合う市松と旨味にこだわった峰村醸造ならではの一杯ができました。

投票結果 コスパランキング

松茸釜飯→麺

(販売価格:980円)

業界初 松茸を贅沢につかい30分かけて仕上げる直火炊きお焦げ麺! まずはそのままで旬の松茸の旨味を味わい、トリュフオイル、自家製コンビーフ、卵黄などで味の変化をお楽しみください。 素材の力を最大限に引き出すのは 多くの超有名ラーメン店が愛用する村上市 野澤食品工業の二年熟成全量丸大豆醤油『ふたなつ』

インパクト賞
他にはない突出した部分を感じる一杯

黄金魔王味噌ラーメン

(販売価格:1,058円)

クリエイト賞
今回のために創作された味噌、器などによりトータルクリエイディブされた一杯

山田屋の焦がし生姜 越後味噌ラーメン

(販売価格:950円)

コラボレート賞
コラボレートしたメーカーの商品が数多く活かして作られた一杯

醤油の実と塩麹の麻婆麺

(販売価格:885円)